"Non sei fregato veramente finché hai da parte una buona storia,
e qualcuno a cui raccontarla"
(Danny Boodmann T.D. Lemon Novecento)

giovedì, 29 gennaio 2009

Scaloppine di tacchino al vino bianco

Ingredienti per 4 persone
4 fette di tacchino
1 bicchiere di vino bianco
farina bianca
qualche foglia di salvia
40 gr. di burro
(facoltativo) uno spicchio d'aglio
sale

Preparazione
Infarinare le fette di tacchino.
Sciogliere il burro in una padella antiaderente e farvi soffriggere l'aglio, che poi va eliminato.
Mettere le fettine nel burro, aggiungere la salvia e farle rosolare da entrambi i lati a fuoco vivo.
A questo punto versare il vino e farlo sfumare. Abbassare la fiamma, salare e lasciare cuocere per 3-4 minuti, o anche un po' di più a seconda dello spessore della carne.
Servire subito.